传统川味小吃——香辣牛肉干

来源:http://www.dcwhip.com 作者:酒营销 人气:174 发布时间:2020-02-05
摘要:牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛),携带方便,并且有丰富的营养。被誉为成吉思汗的行军粮。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常分为三种:风干

   牛肉干源于蒙古铁骑的战粮(风干肉牛),携带方便,并且有丰富的营养。被誉为成吉思汗的行军粮。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干通常分为三种:风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。下面佳酿网小编教大家来做传统的川味小吃香辣牛肉干,零食佐餐都风味俱佳!

  

  

   食材:卤牛肉300g、食用油、鲜酱油 少许、老抽 少许、糖、辣椒面、花椒油 少许、熟白芝麻

  

   做法

  

   1、锅中倒油,开中火

  

   2、卤牛肉切条(事先就得切好备用,我忘记拍了),油热后倒进去煸炒

  

   3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火

  

   4、调入少许鲜酱油提鲜

  

   5、再倒少许老抽上色

  

   6、半勺糖

  

   7、撒适量辣椒面翻炒均匀后关火

  

   8、倒入少许花椒油或者花椒面

  

   9、和熟白芝麻炒匀即可

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